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- ニッポン百年紀行 ＃6 室蓋製法“みそ” 熊本「中山大吉商店」
＃6 室蓋製法“みそ” 熊本「中山大吉商店」
今回の取材地は、熊本県玉名市・伊倉。
熊本県のシンボル・阿蘇山が源流になっている菊池川の恵みを受ける「伊倉」で、創業１９１１年、百年以上の歴史がある、味噌屋「中山大吉商店」が今回の旅の主役。
味噌は麦麹と米麹の合わせ味噌。
麹作りには室蓋製法を継承。厳選した九州産のみの材料にこだわるそのルーツと秘密に迫ります！
麹作りには室蓋製法を継承。厳選した九州産のみの材料にこだわるそのルーツと秘密に迫ります！
更に伊倉の百年スポット「船つなぎの銀杏の木」や「伊倉両八幡宮」も紹介。
２０１７年制作
２０１７年制作
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02/07 (月) 07:00 ～ 07:30
02/07 (月) 19:00 ～ 19:30
02/08 (火) 11:00 ～ 11:30
02/24 (木) 07:00 ～ 07:30
02/24 (木) 19:00 ～ 19:30
02/25 (金) 11:00 ～ 11:30
02/08 (火) 07:00 ～ 07:30
02/08 (火) 19:00 ～ 19:30
02/09 (水) 11:00 ～ 11:30
02/25 (金) 07:00 ～ 07:30
02/25 (金) 19:00 ～ 19:30
02/28 (月) 11:00 ～ 11:30
02/09 (水) 07:00 ～ 07:30
02/09 (水) 19:00 ～ 19:30
02/10 (木) 11:00 ～ 11:30
02/28 (月) 07:00 ～ 07:30
02/28 (月) 19:00 ～ 19:30
